Sous Chef

Sous Chef – Hearsay

Salario: $55,000–$60,000

Hearsay busca un Sous Chef apasionado y motivado para unirse a nuestro equipo de liderazgo culinario. El Sous Chef trabajará estrechamente con el Chef Ejecutivo para supervisar las operaciones diarias de la cocina, mantener una calidad alimentaria excepcional, mantener los estándares de seguridad alimentaria y liderar un equipo de alto rendimiento en un entorno informal y dinámico y de alta gama.

Responsabilidades

•  Asistir al Chef Ejecutivo con las operaciones diarias de la cocina.

•  Supervisar y entrenar a los cocineros de línea y a los preparadores.

•  Garantizar la consistencia en la calidad de los alimentos, la presentación y la ejecución de la receta.

• Mantener normas de seguridad y saneamiento alimentario en cumplimiento con las normativas del departamento de salud.

•  Monitorizar los costes de los alimentos, los residuos y los niveles de inventario.

•  Ayudar con el pedido, recepción y almacenamiento adecuado de productos.

•  Ayudar a desarrollar y formar al personal de cocina en recetas, procedimientos y estándares de la empresa.

• Asegurarse de que se completen todos los procedimientos de apertura y cierre de la cocina.

• Mantener un entorno de cocina limpio, organizado y eficiente.

•  Asumir responsabilidades de liderazgo en ausencia del Chef Ejecutivo.

Cualificaciones

•  Mínimo de 2 años de experiencia en liderazgo en cocina como Sous Chef o Kitchen Manager.

•  Sólido conocimiento de la seguridad alimentaria, el saneamiento y los principios de HACCP.

•  Excelentes habilidades de liderazgo, comunicación y organización.

•  Capacidad para prosperar en un restaurante de ritmo rápido y alto volumen.

•  Horario flexible, que incluye noches, fines de semana y festivos.

•   Se prefiere la certificación ServSafe Manager.